Πολλές φορές νιώθω την ανάγκη να φτιάξω ένα γλυκό ή φαγητό με ελάχιστα υλικά, σε πολύ λίγο χρόνο και πολύ πολύ εύκολα.
Μια τέτοια περίπτωση είναι και αυτό εδώ το παγωτό μαστίχα.
Τρία υλικά, λίγα λεπτά να το ετοιμάσεις κι έχεις στην κατάψυξή σου ένα φοβερό παγωτό.
Διαλέξτε την κρέμα που θα χρησιμοποιήσετε, ζωική ή φυτικη, γνήσια μαστίχα Χίου και είστε έτοιμοι.
Η ζωική κρέμα γάλακτος δίνει ένα παγωτό πιο παχύ, στιβαρό στη γεύση, ενώ η φυτική έχει πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα και μάλλον αφήνει να φανεί περισσότερο η γεύση της μαστίχας.
Συνήθως, προσθέτω στο παγωτό μαστίχα και λικέρ γιατί εκτός του ότι ενισχύει τη γεύση, βοηθά στο να μην σχηματίζονται κρύσταλλοι.
Αν ωστόσο δεν έχετε λικέρ μπορείτε απλώς να αυξήσετε την ποσότητα της μαστίχας σε σκόνη.
Η προσθήκη του γλυκού κουταλιού είναι πολύ ενδιαφέρουσα, ειδικά αν έχετε σπιτικό.
Καθότι το παγωτό μαστίχα ταιριάζει ιδανικά κατ’ εμε με το βύσσινο, σκέφτηκα αυτήν την προσθήκη, η οποία είχε μεγάλη επιτυχία.
Υλικά
1 λίτρο κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτική)
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
4 γρ. μαστίχα Χίου + 3κ.σ. λικέρ μαστίχα Χίου
γλυκό του κουταλιού βύσσινο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος.
Αν η μαστίχα που έχετε είναι “δάκρυ” τότε πρέπει να την κοπανήσατε καλά σε γουδί μέχρι να γίνει σκόνη.
Προσθέτουμε τη μαστίχα σε σκόνη και το λικέρ.
Χτυπάμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος με το μίξερ χειρός.
Όταν αρχίσει να γίνεται παχύρρευστο, όχι όμως σφιχτό σαν σαντιγί, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο και χτυπάμε λίγο ακόμα.
Το μείγμα θέλουμε να είναι παχύρρευστο.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο και απλώνουμε το γλυκό του κουταλιού βύσσινο, αν το χρησιμοποιήσουμε.
Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube