Μακαρόνια με πλούσια κρέμα, μυρωδικά, λιαστές ντομάτες, σπανάκι, παρμεζάνα!
Πώς να πεις όχι σε μια τέτοια νοστιμιά;
Δεν λες! Αναφωνείς ναι, ναι!
Από αυτή την τόση σίγουρη κατάφαση προέκυψε μάλλον το ξενικό όνομα αυτής της συνταγής.
Marry me pasta, ή ελληνιστί “μακαρόνια παντρέψου με”!
Η ιδέα αυτής της δημοφιλούς συνταγής βασίζεται στην αντίστοιχη συνταγή marry me chicken. Στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται με μυρωδικά, πελτέ ντομάτας, λιαστές, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και τρυφερά φύλλα σπανακιού.
Προφανώς, επειδή είναι τόσο λαχταριστή αυτή η συνταγή και τόσο ακαταμάχητα νόστιμη, ζητάς ο,τι θες από τον συνδαιτυμόνα σου και έχεις μεγάλες πιθανότητες να σου απαντήσει θετικά.
Η πεντανόστιμη σάλτσα θέλει ξερό κρεμμύδι και σκόρδο, λιαστές ντομάτες και πελτέ που θα δώσουν συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και φυσικά μείγμα μυρωδικών, γνωστών και ως Italian herbs.
Μπορείτε να βρείτε εύκολα σχετικά το μείγμα αυτών των μυρωδικών. Το μείγμα υπάρχει σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα με μπαχαρικά αλλά και στα ράφια του marks & spencer.
Αν ωστόσο δεν το βρείτε μπορείτε εύκολα να το κάνετε στο σπίτι, αρκεί να αναμείξετε flakes πιπεριάς, πάπρικα σε σκόνη, αποξηραμένη ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό.
Υπάρχουν αρκετές εκδοχές της συνταγής marry me pasta.
Μπορείτε να κάνετε σκέτα μακαρόνια με αυτή σάλτσα, μπορείτε όμως και να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο ή ψητές γαρίδες.
Υλικά για 2 άτομα
- 300 γρ. ζυμαρικά (χρησιμοποίησα πένες)
- ½ νερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτές
- 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 200 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά (χρησιμοποίησα με 15%)
- 1 κουταλιά του γλυκού Italian herbs (βρίσκετε το μείγμα σε μπαχαράδικα ή μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλιώς βάζετε μείγμα από πάπρικα και αποξηραμένα ρίγανη θυμάρι βασιλικό)
- 80 ml λευκό κρασί
- 100 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού
Εκτέλεση
Βράζετε τα ζυμαρικά 2-3 λιγότερο από όσο λένε οι οδηγίες.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι αντικολλητικό ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και όταν αυτό ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και το μείγμα μυρωδικών. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε και τον πελτέ και των διαλύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε το κρασί.
Αφήνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά 2 με 3 λεπτά.
Κρατάμε ένα φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Θα μας χρειαστεί για να δέσουμε σωστά το φαγητό.
Προσθέτουμε το νερό των ζυμαρικών και αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά.
Έχουμε δίπλα μας λίγο ακόμη νερό από τα ζυμαρικά, ίσως μας χρειαστεί στο τέλος.
Συνολικά η σάλτσα χρειάζεται περίπου 10 λεπτά βρασμό.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Σε αυτό το σημείο χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς.
Αδειάζουμε στο τηγάνι με την σάλτσα τα σουρωμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε την μισή ποσότητα παρμεζάνας και το σπανάκι. Ανακατεύουμε καλά.
Σε αυτό το σημείο ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών.
Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μία δεμένη σάλτσα όχι όμως νερουλή.
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ζεστό.
Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube
Βρείτε τη συνταγή στο κανάλι μας στο youtube: