Αυτό το ρυζόγαλο είναι πραγματικά σκέτη ζωγραφιά ! Είναι βελούδινο στην υφή, αρωματικό από την κανέλα και το λεμόνι και “ζωντανό” από τα χρώματα και τα πινέλα της Εύας !
Η Εύα είναι μια φίλη πολύ αγαπημένη, που γνώρισα κάπως αργά στη ζωή μου. Είναι από εκείνους τους ανθρώπους που τους συναντάς και συναναστρέφεσαι μαζί τους σε μια ηλικία που -θεωρητικά- έχεις “κλειδώσει” σε ό,τι αφορά τους κοντινούς, εγκάρδιους φίλους. Η Εύα δεν είναι παιδική μου φίλη, ούτε φίλη από το σχολείο ή το πανεπιστήμιο, δεν παίζαμε μαζί τα καλοκαίρια, δεν μοιραστήκαμε εφηβικά μυστικά, ούτε κάναμε ατελείωτες συζητήσεις “της πρώτης νιότης”… Γνωριστήκαμε πριν από περίπου 16-17 χρόνια κι έκτοτε κάνουμε παρέα πραγματικά πολύ καλή.
Η Εύα είναι ζωγράφος. Αγαπά τη χειροτεχνία και είναι μανιώδης συλλέκτης πραγμάτων από… άλλες εποχές. Αγαπά το “ψαχούλεμα” σε μπαούλα και συρτάρια παλιακά, και ενθουσιάζεται να “μεταμορφώνει” παλιά πράγματα και τους δίνει θέση και χρήση δίπλα σε σύγχρονα. Κάτι που για μένα είναι σκουπίδι και χωρίς δεύτερη σκέψη καταλήγει στα σκουπίδια για εκείνη είναι ένας μικρός θησαυρός που πηγαίνει αμέσως στην αποθήκη της ταράτσας της μέχρι να λάβει τη θέση που του αξίζει!
Λατρεύει τα κοσμήματα από τις θείες και τις γιαγιάδες της, προσέχει ως κόρη οφθαλμού ξεχωριστά αντικείμενα που έφερνε ο ναυτικός πατέρας της και διατηρεί σε αξιοζήλευτη κατάσταση πολλά εκπληκτικά ρούχα από την Αιγύπτια μαμά της… Συχνά κάνουμε “συμβούλιο” οι δυο μας μπροστά στις ανοιχτές ντουλάπες και τα συρτάρια για το πως να μεταποιήσει κομμάτια που φυλάει ευλαβικά. Αυτό είναι κάτι που πολύ μου αρέσει…
Η Εύα είναι γενναιόδωρη και συνάμα συνετή, ευαίσθητη μα δυναμική, ρεαλίστρια και ταυτόχρονα ονειροπόλα. Πως να μην είναι άλλωστε… Ζει σε ένα όμορφο σπίτι μπροστά στη θάλασσα και έχει “ξοδέψει” όλα της τα καλοκαίρια στη Σύμη, στο “νησί της”, όπως λέει η ίδια.
Η θάλασσα την έχει καθορίσει, έχει “επέμβει” στο χαρακτήρα της, αυτό φαίνεται στο ανοιχτό μυαλό της, στην ήρεμη δύναμη που έχει, στο καλλιτεχνικό πνεύμα, στη δημιουργική διάθεσή της, στους πίνακές της.
Η ζωγραφιά του αγαπημένου ρυζόγαλου, με τις ρετρώ λεπτομέρειες και τα ζωντανά χρώματα μου έδωσε την ιδέα να φτιάξω τη συνταγή.
Άλλωστε, γι’ αυτό είναι σημαντικοί οι καλοί φίλοι, γιατί σε εμπνέουν να κάνεις πράγματα που ίσως να μην είχες σκεφτεί και σε ωθούν να πηγαίνεις μπροστά, με μικρά ή μεγάλα βήματα, σε καθημερινά ή ξεχωριστά πράγματα.
ΥΛΙΚΑ (Για 6-8 μπολ ρυζόγαλο)
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 80 γρ. ρύζι γλασέ, καρολίνα ή μπασμάτι (χρησιμοποίησα μπασμάτι, είναι πολύ αρωματικό)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100ml νερό
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- φλούδα ενός λεμονιού
- λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα, όχι πολύ μεγάλη, ρίχνετε 100 ml νερό και προσθέτετε το ρύζι και μια “τσιμπιά” αλάτι. Αφήνετε για λίγα λεπτά να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι δηλαδή να απορροφηθεί όλο το νερό. Το ρύζι δεν θα μαγειρευτεί με αυτό τον τρόπο, ίσα που θα μαλακώσει, θα αρχίσει να βγάζει την ”κόλλα” του.
Ρίχνετε και το γάλα, κρατάτε μόνο ένα φλιτζάνι.
Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατεύετε καλά και έχετε την ένταση της θερμοκρασίας του “ματιού” στο μέτριο.
Σε αυτό το σημείο θέλει λίγη προσοχή, μην απομακρυνθείτε γιατί μπορεί εύκολα και γρήγορα το μείγμα σας να φουσκώσει ! Αν δείτε ότι βράζει έντονα χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήνετε να βράσει το ρύζι για 10-12 λεπτά, το δοκιμάζετε για σιγουριά. Όταν δείτε ότι “κρατάει” λίγο στο δόντι, αναμειγνύετε τον κορν φλάουρ με το γάλα που έχετε κρατήσει και αδειάζετε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε καλά. Θα δείτε ότι το μείγμα στην κατσαρόλα αρχίσει σύντομα να πήζει, αυτό δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 2-3 λεπτά για να συμβεί.
Κλείνετε το “μάτι” και βγάζετε την κατσαρόλα από την εστία.
Αφήνετε το ρυζόγαλο να σταθεί για 2-3 λεπτά και μοιράζετε σε μπολ.
Πασπαλίζετε σε λίγη τριμμένη κανέλα, το αφήνετε στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το φάτε εκείνη τη στιγμή ή να το φυλάξετε στο ψυγείο, σκεπασμένο με μεμβράνη.
Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube
Βρείτε τη συνταγή στο κανάλι μας στο youtube: