Cheesecake με oreo και φράουλες: Οι φράουλες είναι το μόνο, νομίζω, φρούτο που με εμπνέει τόσο να το “μπλέξω” με πολλά πράγματα, σε γλυκά διάφορα, σε σαλάτες (ναι, είναι εκπληκτικές κι εκεί), σε παγωτό. Η γεύση τους που ισορροπεί ανάμεσα στο γλυκό και το υπόξινο είναι μάλλον εκείνο που τις κάνει ξεχωριστές ”συνοδούς” στη ζαχαροπλαστική.
Τώρα που έχουμε τις φράουλες σε αφθονία ας τις ευχαριστηθούμε. Σε μερικές εβδομάδες θα είναι παρελθόν, μην στεναχωριέστε όμως, έρχονται τα κεράσια!
Υλικά (Για 8 cheesecake)
- 250 γρ. φράουλες
- 300 γρ. μπισκότα oreo
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 300 τυρί κρέμα
- 200 γρ. γάλα ζαχαρούχο
- 2 κ.σ χυμό λεμονιού
- ξύσμα από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά, να “βραχεί” το μείγμα των μπισκότων από το βούτυρο.
Σε μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ποτήρια ή μπολ ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μπισκότων και πιέζουμε με το κουτάλι για να δημιουργηθεί μια στρώση. Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά, μέχρι δηλαδή να παγώσει το βούτυρο του μείγματος και να έχουμε μια συμπαγή βάση μπισκότου.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα της κρέμας του τυριού. Ρίχνουμε από πάνω φρέσκες φραουλες σε κομμάτια και είμαστε έτοιμοι !
