Πάντα πίστευα ότι τα “τσιμπολογήματα” μάς φέρνουν πιο κοντά. Το γουακαμολε είναι είναι ένα παρεϊστικο ντιπ, πικάντικο, υγιεινό, εύκολο και γρήγορο να το φτιάξεις. Τσιπς καλαμποκιού, μπύρες, κρασί ή σαγκρία “προάγουν” κι αυτά το πνεύμα της παρέας, ολιγομελούς και μη. Αφήστε που είναι και παντός καιρού, και με ζέστη και με κρύο, το γουακαμόλε είναι τέλειο για βραδιές με φίλους.
Το αβοκάντο, το βασικό συστατικό του γουακαμολε, εκτός από πηγή “καλών” λιπαρών είναι και γευστικά ένα σχετικά ουδέτερο υλικό που επιτρέπει να φτιάξετε το γουακαμόλε σύμφωνα με τα γούστα σας. Μπορείτε να το κάνετε “σοφτ”, με λίγη καυτερή πιπεριά, αρωματικό κόλιανδρο και ντομάτα αν δεν αγαπάτε τα καυτερά. Αν όμως είστε των πικάντικων γεύσεων μπορείτε να φτιάξετε ένα γουακαμόλε κοντά στα μεξικανικά πρότυπα. Βάλτε όση καυτερή πιπεριά αντέχετε, “τσιμπήστε” λίγο προς τα πάνω την ποσότητα του κρεμμυδιού -αυτό έκανα την τελευταία φορά και ήταν πολύ καλό- και θα έχετε ένα θαυμάσιο ντιπ με αψάδα και χαρακτήρα.
Επειδή το γουακαμόλε φτιάχνεται με υλικά που δεν μαγειρεύονται ή μαρινάρονται παίζει μεγάλο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα η ποιότητα των πρώτων υλών. Γι’ αυτό διαλέξτε όσο μπορείτε καλής ποιότητας υλικά. Δοκιμάστε τα αβοκάντο Κρήτης, είναι πολύ καλής ποιότητας, όχι δεν υπάρχουν ποιοτικά εισαγωγής, αλλά τους τελευταίους μήνες αγοράζω κρητικά αβοκάντο και τα βρίσκω εξαιρετικά.
Επίσης, αν βρείτε ντοματάκια “πομοντόρι” προτιμήστε τα, η πυκνή σάρκα τους έχει άλλη νοστιμιά. Με 4 – 5 υλικά και όχι σε περισσότερα από 10 λεπτά θα απολαμβάνετε ένα πολύ νόστιμο ντιπ.
ΥΛΙΚΑ
- 2 μεγάλα και ώριμα αβοκάντο
- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρή, ώριμη, σφιχτή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη(περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας)
- φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος, μόνο τα φύλλα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- χυμός από μισό λάιμ
- αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα αβοκάντο στα δύο, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι χωρίζουμε τη σάρκα από τη φλούδα.
Σε ένα ώριμο αβοκάντο αυτό γίνεται πολύ εύκολα.
Ρίχνουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα ευρύχωρο μπολ και με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο για τον πουρέ λιώνουμε το καλά το αβοκάντο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά, τον χυμό του λάιμ και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Καλύτερα να δοκιμάσετε για να δείτε αν σας ικανοποιεί η γεύση του. Εγώ για παράδειγμα, πρόσθεσα λίγο κρεμμύδι και λίγο αλάτι επιπλέον.
Τρώτε αμέσως το γουακαμόλε ή το βάζετε στο ψυγείο. Καλό είναι πάντως να το καταναλώσετε μέχρι την επόμενη ημέρα.
