Θεσσαλονίκη, Σέρρες ή Χανιά; Μπουγάτσα με κρέμα ή τυρί;
Από τη Θεσσαλονίκη μέχρι τις Σέρρες, η μπουγάτσα είναι σχεδόν… ιερή υπόθεση.
Κάθε πόλη έχει τη δική της εκδοχή, τα δικά της μυστικά και φυσικά τους πιο φανατικούς υποστηρικτές της.
Προτείνω όμως εμείς να μείνουμε εκτός διαμάχης αφού μπορούμε να φτιάξουμε τη δικη μας μπουγάτσα, στο σπίτι, χωρίς πολύπλοκες τεχνικές και επαγγελματικό άνοιγμα φύλλου.
Εδώ έρχεται η εύκολη μπουγάτσα με ζαχαρούχο για να μας λύσει τα χέρια. Με απλά υλικά και χωρίς άγχος, είναι η ιδανική συνταγή ακόμα κι αν κάποιος δεν έχει μεγάλη εμπειρία στα γλυκά.
Η αλήθεια είναι ότι με τη σωστή συνταγή, όπως αυτή που σας δίνω, η εύκολη μπουγάτσα με ζαχαρούχο γάλα είναι ένα από τα πιο γρήγορα γλυκά που μπορείς να φτιάξει κάποιος στο σπίτι.
Το μυστικό είναι διπλό: έτοιμο φύλλο κρούστας που εξοικονομεί χρόνο και κόπο και κρέμα με ζαχαρούχο γάλα που δίνει φυσική γλύκα και βελούδινη υφή χωρίς ζυγαριά ή ακριβή μέτρηση.
Το αποτέλεσμα είναι μια μπουγάτσα αφράτη, χρυσαφένια και αρωματισμένη με κανέλα.
Η γρήγορη μπουγάτσα με έτοιμο φύλλο γίνεται σε λιγότερο από μία ώρα, δεν έχει κάποια ειδική τεχνική.
Όσο για τη διαμάχη για το ποια πόλη φτιάχνει την καλύτερη, αυτή την ξεχνάμε, γιατί απλούστατα την κερδίζουμε αυτόματα εμείς.
Υλικά για την εύκολη μπουγάτσα
Σκεύος (25×32 εκ)
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή Βηρυτού (12-14 φύλλα)
- 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- 1 κουτί ζαχαρούχο + φρέσκο γάλα ή νερό όσο 1 ½ κουτιά
- βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ (25Χ32).
Παίρνουμε ένα φύλλο, το τοποθετούμε στην άκρη του σκεύους και με τα δάχτυλά μας το σουρώνουμε. Το κάνουμε δηλαδή σαν να είναι τσαλακωμένο και μαζεμένο στην άκρη του ταψιού.
Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία με όλα τα φύλλα.
Με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ραντίζουμε καλά όλα τα φύλλα στο ταψί.
Βάζουμε το ταψί με τα φύλλα κρούστας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, για 18-20 λεπτά.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα. Έχοντας ως μέτρο το κουτάκι του ζαχαρούχου, μετράμε και προσθέτουμε 1 ½ κουτάκι γάλα ή νερό.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού (ή την βανίλια) και ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε το ταψί με τα μισοψημένα φύλλα και αδειάζουμε το μείγμα του γάλακτος.
Βάζουμε ξανά το ταψί στον φούρνο και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά.
Προτιμάμε να ψήσουμε περισσότερη ώρα την μπουγάτσα και σε πιο χαμηλή θερμοκρασία ώστε να ψηθεί σωστά και στο εσωτερικό της.
Όταν η μπουγάτσα είναι έτοιμη, την βγάζουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και την σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική και κανέλα.
Για να μαθαίνεις άμεσα ό,τι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube