Τυροκαυτερη, η απαραίτητη για τα απίθανα ψησίματα και τσικνίσματα! Βελούδινη, πικάντικη, εθιστική!
Η εν λόγω συνταγή είναι βασισμένη στην τυροκαυτερη που προτείνει η κοσμοαγάπητη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μετά από παρότρυνση της μητέρας μου που τη φτιάχνει συχνά πυκνά, την έκανα κι εγώ και νομίζω πως είναι η καλύτερη που έχω δοκιμάσει έως τώρα. Έχει έναν πολύ επιτυχημένο συνδυασμό μαλακιάς φέτας, όχι πολύ αλμυρής, και στραγγιστού γιαουρτιού. Αυτά τα δύο υλικά φτιάχνουν την πιο απαλή και κρεμώδη τυροκαυτερη που έχετε δοκιμάσει.
Πολύ συχνά σε εστιατόρια ή ντελικατέσεν υπάρχουν τυροκαυτερές – νόστιμες μεν – αλλά αλμυρές με κομμάτια φέτας που βρίσκεις στη μπουκιά που θα φας. Οι πιο πολλές τυροκαυτερές αφήνουν συνήθως μια αίσθηση “τυρίλας”. Αυτή είναι αλλιωτικη, ντελικάτη, είναι σαν μους πραγματικά.
Το μόνο που “τσιγκλάει” ευχάριστα τη γλώσσα είναι η αίσθηση της καυτερής πιπεριάς, την οποία ρυθμίζετε εσείς ανάλογα με τις… αντοχές σας. Ακόμα και το “αυθάδικο” σκόρδο… κάνει πίσω, κι αφήνει θέση στις πιπεριές, τις γλυκές Φλωρίνης και τις πικάντικες μικρές.
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. φέτα μαλακιά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα 2%)
- 3 μετρίου μεγέθους πιπεριές Φλωρίνης από βάζο ή ψημένες χωρίς σπόρια και φλούδα
- 2-3 καυτερές πιπεριές ωμές
- 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο, είναι πιο αρωματικό και ήπιο)
- αλάτι (προσοχή στην ποσότητα, ανάλογα με τη φέτα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάτε για 1-2 λεπτά μέχρι να να λιώσουν οι πιπεριές και να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.
Το αδειάζετε σε ένα μπολ, το κλείνετε καλά και το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Μπορείτε βέβαια κάλλιστα να το φάτε αμέσως.
Ταιριάζει πολύ ωραία με τραγανά ντακάκια, ψωμί φρέσκο ή φρυγανισμένο, κριτσίνια, τηγανιτές πατάτες και μεζέδες.
