Η σάλτσα φράουλας είναι μια πραγματική αποκάλυψη για την πράσινη σαλάτα. Ώριμες σαρκώδεις φράουλες πολτοποιούνται με αρωματικό ξύδι, ελαιόλαδο, μέλι και απλή μουστάρδα και φτιάχνουν μια ιδιαίτερη σαλάτα, ανοιξιάτικη και ξεχωριστή.
Πολλά φρούτα χαρίζουν ένταση, χαρακτήρα και ξεχωριστή νοστιμιά όταν μπαίνουν στα φαγητά μας. Ειδικά στις σαλάτες, τα ωμά φρούτα δίνουν όλη τη φρεσκάδα της γεύσης και των αρωμάτων τους. Το λεμόνι και το πορτοκάλι, το μάνγκο, τα σταφύλια και τα σύκα, το πεπόνι και το μηλο, τα ροδάκινα, τα αχλάδια είναι φρούτα που τα τελευταία χρόνια μπαίνουν στις σαλάτες είτε αυτούσια είτε οι χυμοί τους. Είναι θαυμάσιο το πόσο τα φρούτα αναδεικνύουν μια σαλάτα, τη νοστιμίζουν και τη διαφοροποιούν.
Αγαπώ πολύ τις σαλάτες κι επειδή τις έχω πλέον εντάξει στο καθημερινό μενού με όποιο φαγητό κι αν έχω, θέλω κάτι να προσθέτω σε αυτές κάθε φορά για να μην βαριέμαι.
Πολύ πρόσφατα φάγαμε μια πολύ ωραία και δροσερή σαλάτα με σάλτσα φράουλας στην Κεντρίνα, ένα λιλιπούτειο pizza bistro σε έναν μικρό δρόμο του Χαλανδρίου, πολύ κοντά στην πολύβουη Κηφισίας. Η Κεντρίνα είναι ένα “φρέσκο” μαγαζί, με φίνες γεύσεις σε ο,τι προσφέρει, ειλικρινή φροντίδα για το φαγητό και αγάπη για τις ποιοτικές πρώτες ύλες.
Ένα βράδυ στην Κεντρίνα ήρθε στο τραπέζι μας μια πράσινη σαλάτα με καταπληκτική σάλτσα φράουλας και γκοργκοντζόλα. Είναι τόσο ωραίο ένα φρούτο να μπαίνει σε ένα πιάτο και να σου δίνει την έμπνευση να το φτιάχνεις και στο σπίτι συχνά.
Σκέφτηκα λοιπόν ότι αυτές τις ξεχωριστές γεύσεις έχουμε μάθει να τις τρώμε περισσότερο όταν βγαίνουμε έξω για φαγητό. Συνήθως στα σπίτια μας οι περισσότεροι ακολουθούμε την… πεπατημένη, κι είναι κάπως άδικο για εμάς.
Με κάποιες δοκιμές και μια αναζήτηση στο διαδίκτυο έφτιαξα μια πολύ νόστιμη σάλτσα, κόκκινη, γευστική, που έκανε τη σαλάτα μου που ιδιαίτερη.
Συμπέρασμα: να τολμάμε να δοκιμάζουμε νέα πράγματα και να βολτάρουμε σε μέρη που μας εμπνέουν!
Υλικά (2 μερίδες σαλάτας με σάλτσα φράουλας)
- 150 γρ. πράσινα ανάμεικτα λαχανικά για σαλάτα (baby σπανάκι, ρόκα, λόλα, γαλλική σαλάτα, φύλλα παντζαριού, ο,τι έχετε και ο,τι σας αρέσει)
- 120 γρ. κατσικίσιο τυρί κορμό ή μανούρι ή γλυκιά γκοργκοντζόλα
Για τη σάλτσα φράουλας
- 40 ml ελαιόλαδο
- 20 ml μηλόξυδο ή βαλσάμικο λευκό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα απαλή
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 4-6 ώριμες αλλά γερές φράουλες
- 3-4 φράουλες για γαρνίρισμα
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά. Το βάζετε σε ένα ευρύχωρο μπολ.
Στο μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για τη σος φράουλα. Τα χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα ρευστό μείγμα.
Ρίχνετε τη μεγαλύτερη ποσότητα από τη σάλτσα φράουλας στα σαλατικά και ανακατεύετε.
Σερβίρετε τη σαλάτα σε καθαρό μπολ ή σε πιατέλα. Τοποθετείτε πάνω το τυρί και γαρνίρετε με όση σάλτσα έχει απομείνει.
Κόβετε σε φετούλες τις φράουλες και τις βάζετε κι αυτές πάνω στη σαλάτα.
Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube
Βρείτε τη συνταγή και στο κανάλι μας στο youtube