Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαμβάνετε συχνά χωρίς ενοχές… Είναι εθιστικά νόστιμο, με κρεμώδη υφή, χορταστικό, μπορεί να γίνει ιδιαίτερο και αρκετά πολύπλοκο σε γεύση ανάλογα με το είδος μανιταριών που θα χρησιμοποιήσετε και είναι και πολύ γρήγορο να το ετοιμάσετε. Νομίζω πως πιο γρήγορα φτιάχνονται τα μακαρονια με την κρέμα αβοκαντο απ ό,τι έρχεται ένα ντελίβερι… όχι, δεν σας λέω να αποποιηθούμε τα φαγητά των ντελίβερι, είναι σωτήρια και συχνά πεντανόστιμα. Αυτό το πιάτο όμως είναι μια καλή εναλλακτική για κάποιον που θέλει να φάει κάτι γρήγορο, νόστιμο, υγιεινό και όχι τόσο τετριμμένο.
Το αβοκαντο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που μειώνουν την κακή χοληστερίνη, βελτιώνουν την καλή και έχει σχετικά λίγες θερμίδες, 235 τα 150 γραμμάρια αβοκάντο, not bad… Η κρέμα αβοκάντο μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει την κρέμα γάλακτος, καθώς μας δίνει το ίδιο κρεμώδες αποτέλεσμα στα μακαρόνια και τη νοστιμιά χωρίς τις πάμπολλες θερμίδες και τα συντηρητικά.
Η γεύση του αβοκαντο είναι ήπια και αφήνει να αναδειχθούν άλλες γεύσεις όπως τα μανιτάρια σε αυτήν τη συνταγή. Μπορούμε να το κρατάμε ως βάση για τα ζυμαρικά μας και να αυτοσχεδιάζουμε κάθε φορά χρησιμοποιώντας λάδι τρούφας ή φύλλα βασιλικού ή λιαστή ντομάτα.
ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα)
- 500 γρ. σπαγγέτι ή ταλιατέλες
- 2 πολύ ώριμα αβοκάντο
- 5-6 μεγάλα μανιτάρια (πόρτο μπέλο, σιτάκε, βασιλομανίταρα ό,τι σας αρέσει)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το νερό για τα μακαρόνια να βράσει.
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια σε φέτες, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρετε. Τα αφήνετε στην άκρη. Καλό είναι να μην πλύνετε τα μανιτάρια, αρκεί μόνο να τα σκουπίσετε προσεκτικά με ένα βρεγμένο πανί κουζίνας.
Μόλις ρίξετε τα μακαρόνια για να βράσουν, ξεκινάτε να ετοιμάζετε την κρέμα. Στο μπλέντερ βάζετε τα αβοκάντο καθαρισμένα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το τυρί κρέμα αν το χρησιμοποιήσετε. Τα πολτοποιείτε πολύ καλά. Επειδή θα είναι κάπως σφιχτό το μείγμα, καλό είναι να ρίξετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό των μακαρονιών, έτσι θα έχετε μια πιο απαλή, σαν μους, κρέμα αβοκάντο.
Σουρώνετε τα μακαρόνια, τα αφήνετε στην κατσαρόλα που έβρασαν και προσθέτετε την κρέμα αβοκάντο, ανακατεύετε καλά, προσθέτετε τα μανιτάρια, ανακατεύετε και σερβίρετε, Τρίψτε λίγη παρμεζάνα και είστε έτοιμοι !
