Τα μακαρόνια με ντοματίνια, σκόρδο και βασιλικό είναι από εκείνες τις συνταγές που μπορείς να φτιάξεις μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με ελάχιστα υλικά μέσα σε 15 λεπτά το πολύ. Άρα, έχει όλα τα “προσόντα” να γίνει η αγαπημένη όλων.
Η συνταγή για τα μακαρόνια με ντοματίνια και σκόρδο ανήκει στη θεία της μητέρας μου, Ευγενία Δούκα.
Φέτος το καλοκαίρι, η μητέρα μου είπε για τη φοβερή μακαρονάδα της θείας Ευγενίας που κάνει συχνά – πυκνά και που… κερδίζει έδαφος σε μικρούς και μεγάλους.
Η θεία Ευγενία είναι μια γυναίκα που υπήρξε μετανάστρια για πολλά χρόνια στη Νέα Υόρκη και οι επιρροές από τους ιταλιάνους μετανάστες είναι εμφανείς στην κουζίνα της.
Ντοματίνια από τον κήπο της, βασιλικός από τη γλάστρα της και γενναία ποσότητα σκόρδου, έτσι φτιάχνει η θεία Ευγενία την εν λόγω μακαρονάδα. Όταν λέμε γενναία εννοούμε ότι σε μια ατομική μερίδα μπορεί να βάλει 3 ή και 4 σκελίδες.
Αν σας αρέσει η γεύση και το άρωμα του σκόρδου ρίξτε μπόλικο, ταιριάζει πολύ. Με απλά υλικά που μετρώνται στα δάχτυλα του ενός χεριού και σε ελάχιστο χρόνο θα έχετε την καλύτερη καλοκαιρινή μακαρονάδα!
Υλικά για 4 άτομα
- 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
- 600 γρ. ντοματίνια
- σκόρδο κατά βούληση, ιδανικά 1 σκελίδα ανά μερίδα (έβαλα 1 σκελίδα και ήταν πολύ ελαφρύ, ταιριάζει και περισσότερο)
- μια χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- Παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.
Βάζουμε στη φωτιά ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι. Ψιλοκόβουμε ή πολτοποιούμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και το αφήνουμε να πάρει μια σύντομη βράση, ίσα να φύγει η πολλή αψάδα. Αν όμως σας αρέσει το έντονο άρωμα και η γεύση του παραλείπετε αυτό το βήμα και φτιάχνετε τη συνταγή χωρίς να αχνίσετε το σκόρδο.
Αφού αχνίσετε ελαφρά το σκόρδο (αν το κάνετε) προσθέτετε στο τηγάνι ελαιόλαδο, περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας και το αφήνετε να ροδίσει ελαφρά.
Έχετε πλύνει και έχετε κόψει στα δύο ή στα τέσσερα τα ντοματίνια. Τα προσθέτετε κι αυτά στο τηγάνι. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Προσθέστε και τον βασιλικό. Ανακατεύετε καλά.
Παίρνετε ένα φλιτζάνι του ελληνικού καφέ από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το αδειάζετε στο τηγάνι με τα ντοματίνια. Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς και αφήνετε να βράσουν για 4 με 5 λεπτά.
Σβήνετε το μάτι και αφήνετε το τηγάνι πάνω σε αυτό. Βάζετε δίπλα την κατσαρόλα με τα μακαρόνια και με πηρούνα τα μεταφέρετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Χρειάζεται να αφήσετε και λίγο νερό από τα μακαρόνια, μην τα στραγγίσετε εντελώς. Ανακατεύετε καλά μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν καλά από τη σάλτσα.
Σερβίρετε τα μακαρόνια με μπόλικη παρμεζάνα, φρέσκο τριμμένο πιπέρι και λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.
Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube
Βρείτε τη συνταγή στο κανάλι μας στο youtube: