Στις βασανιστικές υπογλυκαιμίες μας αυτές οι μπουκίτσες-μπάρες δημητριακών (energy balls) είναι ένας πρώτης τάξεως τρόπος να απενοχοποιήσουμε εαυτόν. Είναι νόστιμες, αρκούντως γλυκιές, θρεπτικές,υγιεινές και δημιουργούν παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού, ειδικά το τελευταίο είναι τέλειο!
Μπορούμε εύκολα να μπουν στην τσάντα του γραφείου, του γυμναστηρίου ή του σχολείου.
Η ανάγκη τους προέκυψε όταν έπρεπε να έχω σνακ για την Αλεξάνδρα -κυρίως- για μετά το κολυμβητήριο ή στην παιδική χαρά. Το καλό με αυτές τις μπουκίτσες είναι ότι δημιουργούν την αίσθηση ότι τρως σοκολάτα και σε χορταίνουν για αρκετή ώρα λόγω των δημητριακών και των ξηρών καρπών. Επίσης, είναι πολύ εύκολο να τροποποιήσουμε αρκετά από τα υλικά, ανάλογα με τί μας αρέσει ή τί έχουμε στο σπίτι όταν τις φτιάχνουμε. Βάλτε και τα παιδιά στη διαδικασία, θα το διασκεδάσουν (εκείνα…) και να τις δοκιμάσουν με κέφι.
ΥΛΙΚΑ
Βασικό μείγμα energy balls
- 200 γρ. κουβερτούρα ή σοκολάτα υγείας
- 1 κ.σ. βούτυρο ή 2 κ.σ. λάδι
- 40 γρ. αμύγδαλα
- 80 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
Για τις παραλλαγές
- 40 γρ. σταφίδες και γκράνμπερις
- 2 κ.σ. καρύδα τριμμένη
- 30 γρ. αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομματάκια (παπάγια, πεπόνι, κίτρο, δαμάσκηνο, βερίκοκο) θα βρείτε πάμπολλα στα καταστήματα ξηρών καρπών
- ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά φτιάχνουμε ένα βασικό μείγμα και αυτό μετά θα το χωρίσουμε στα δύο για να φτιάξουμε δύο γεύσεις. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα και έχουμε δυο βερσιόν έτσι για να μην βαριόμαστε.
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια, προσθέτουμε το λάδι ή το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προσοχή στην ένταση της φωτιάς, δεν πρέπει να κάψει το μείγμα, χαλάει η σοκολάτα.
Προσθέτουμε και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Βγάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Ρίχνουμε τα αμύγδαλα τριμμένα και τις νιφάδες βρώμης, ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη, σε δύο ξεχωριστά μπολ.
Στο ένα, ρίχνουμε τις σταφίδες,τα γκράνμπερις και τα αποξηραμένα φρούτα σε κομματάκια. Προσθέτουμε και ξύσμα από μισό πορτοκάλι. Ανακατεύουμε καλά. Η πυκνότητα του μείγματός μας πρέπει να είναι τέτοια που να μπορούμε να τα πλάσουμε σε μικρές μπαλίτσες, όχι όμως πολύ σφιχτό, ούτως ή άλλως θα σφίξει όταν παγώσει
Βάζουμε λίγο λάδι στα δάχτυλά μας και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, τις κυλάμε σε κακάο.
Στο δεύτερο μείγμα, ρίχνουμε την τριμμένη καρύδα και ξύσμα από ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μπαλίτσες και τις κυλάμε σε καρύδα τριμμένη.
Βάζουμε τις μπαλίτσες σε ένα μπολ ή μεταλλικό κουτί. Μπορούμε για 1-2 μέρες να τις αφήσουμε εκτός ψυγείου, για περισσότερο όμως καλό είναι να τις διατηρούμε στο ψυγείο. Μπορεί να σφίξουν αρκετά στη δροσιά του ψυγείου, αν τις βγάλουμε λίγα λεπτά πριν τις καταναλώσουμε είναι μια χαρά.
Αυτή η συνταγή δεν είναι καθόλου μα καθόλου αυστηρή, απεναντίας μας επιτρέπει πολλές διαφοροποιήσεις στα υλικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καρύδια, κάσιους ή φουντούκια αντί για αμύγδαλα, ή να αντικαταστήσουμε τα κράνμπερις με γκότζι, αποξηραμένα μύρτιλλα ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Στα καταστήματα με ξηρούς καρπούς βρίσκουμε και έτοιμα μείγματα ξηρών καρπών και δημητριακών, άνετα χρησιμοποιούμε και αυτά. Επίσης μπορούμε να βάλουμε λάδι καρύδας για λιπαρή ουσία αντί του βούτυρου, έτσι φτιάχνουμε μπάρες νηστίσιμες ή vegan. Αν βαριέστε τη διαδικασία του πλασίματος μπορείτε να απλώσετε το μείγμα σε ένα μικρό πυρέξ που έχετε στρώσει σε μεμβράνη για τρόφιμα, να το βάλετε για λίγες ώρες στο ψυγείο και μετά να το κόψετε σε μπάρες. Γενικά, δοκιμάστε τί σας αρέσει,είναι πολύ ωραίο να φτιάχνετε μόνοι σας αυτό το ωραίο σνακ.
Η αρχική ιδέα προήλθε από εδώ
