Από όλες τις πιπεριές που υπάρχουν, οι Φλωρίνης είναι οι αγαπημένες μου. Αγαπώ το κατακόκκινο χρώμα τους, την τρυφερή και γλυκιά σάρκα τους, τη διακριτική γεύση τους. Ό,τι κι αν φτιάξεις έχει μια ξεχωριστή γλύκα, μια ιδιαίτερη νοστιμιά.
Τις πιπεριές Φλωρίνης συνήθως τις μαγειρεύω γεμιστές με ρύζι, τις χρησιμοποιώ συχνά σε σάλτσες και φρέσκες σαλάτες και ενίοτε τις κάνω ντιπ, όπως τώρα δηλαδή.
Όσες φορές έχω φτιάξει ντιπ είναι για φιλικές μαζώξεις ή παιδικά πάρτυ αλλά τα ντιπ είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να τα φτιάξεις, τόσο εθιστικά νόστιμα που μετανιώνω που αμελώ να τα φτιάξω συχνά. Σε αυτή τη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει αρκετό τυρί κρέμα, παρόλο που δεν είναι ένα πολύ αγαπημένο υλικό για μένα. Εδώ ωστόσο ταιριάζει τόσο γιατί ενώ δίνει την απαραίτητη λιπαρότητα και την κρεμώδη υφή στο ντιπ, η ουδέτερη γεύση του αφήνει την ντελικάτη πιπεριά να πρωταγωνιστεί. Η φέτα αρκεί σε μια μικρή ποσότητα, ίσα για να δίνει αυτή την υποψία πικάντικου. Καλό είναι να μην είναι πολύ αλμυρή ή πικάντικη γιατί θα σκεπάσει όλες τις άλλες γεύσεις και θα έχετε ένα πιο “τυρένιο” αποτέλεσμα. Βέβαια, όλα αυτά είναι θέμα γούστου και μόνο…
Μιας και ο καιρός έφτιαξε από τόσο νωρίς και σιγά σιγά θα βγαίνουμε σε μπαλκόνια και αυλές το ντιπ πιπεριάς Φλωρίνης είναι καλή ιδέα τα ντιπ μαζί με μια μπύρα ή ένα δροσερό κρασί. Αφήστε που υπάρχει κι ένα Μουντιάλ προ των πυλών…
ΥΛΙΚΑ
- 3 πιπεριές Φλωρίνης (έτοιμες από βάζο ή τις ψήνετε και τις ξεφλουδίζετε εσείς)
- 50 γρ. φέτα μαλακιά και ήπιας γεύσης
- 150 γρ. τυρί κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και με χαμηλά λιπαρά)
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κουταλιά του γλυκού πάπρικα καπνιστή
- πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάτε μέχρι να λιώσουν καλά οι πιπεριές και να έχετε μείγμα ελαφρά “σπυρωτό”.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το ντιπ κατευθείαν με νάτσος, κριτσίνια ή ψημένες τορτίγιες. Διαφορετικά, το βάζετε στο ψυγείο και το διατηρείτε εκεί εως 3-4 ημέρες.
