Caprese σημαίνει μoτσαρέλα, ντομάτα, βασιλικός. Αυτά τα τρία υλικά φτιάχνουν μια από τις καλύτερες καλοκαιρινές, κι όχι μόνο καλοκαιρινές, σαλάτες. Η καπρέζε είναι μια σαλάτα vera italiana, που στην Ελλάδα συναντάμε πολύ συχνά σε εστιατόρια, όπως πολλές γεύσεις της γείτονος.
Πάντα αγαπούσα αυτή τη σαλάτα και πολύ συχνά την προτιμώ στα… έξω φαγητά. Δεν είχε τύχει όμως να την φτιάξω ποτέ στο σπίτι.
Η αφορμή για να φτιάξω την caprese στο σπίτι και να την βάλω και στο foodurismo ήταν μια… απογοητευτική εμπειρία.
Σε ένα εστιατόριο “ιταλικού χαρακτήρα” πήραμε για ξεκίνημα μια caprese που ήταν… ελαφρώς κακοποιημένη. Μια αδιάφορη μοτσαρέλα και μια άνοστη ντομάτα “χάλασαν” τη σαλάτα αλλά μου… έφτιαξαν τη διάθεση να κάνω μόνη μου μια caprese, σπιτική.
Διάλεξα χρωματιστά ντοματίνια, πήρα μια ωραία bufala, μια μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα, και το αγαπημένο μου pesto βασιλικού, έτοιμο, μιας και ο βασιλικός της βεράντας δεν ενδεικνυόταν. Μαζί με λίγο καλό ελαιόλαδο και λίγο αλατοπίπερο, έφτιαξα μέσα σε λιγότερο από 5 λεπτά μια πολύ καλή caprese, δροσερή και νόστιμη.
Τα ωραία, φρέσκα υλικά δίνουν πάντα ωραία αποτελέσματα.
Και τα ωραία πιάτα είναι ωραίο να τα αναζητούμε και στα εστιατόρια και στο σπίτι μας!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΑ CAPRESE
- 500 γρ. ντοματίνια (αν βρείτε βάλτε διάφορα χρώματα)
- 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
- 1 κ.σ. πέστο βασιλικού (έτοιμο ή σπιτικό)
- 1-2 κ.σ ελαιόλαδο
- αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε καλά τα ντοματίνια.
Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζετε τα ντοματίνια, ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το πέστο βασιλικού και ανακατέψτε καλά.
Σε μια μικρή πιατέλα ή ένα μπολ σερβιρίσματος βάζουμε την μοτσαρέλα ολόκληρη και αραδιάζουμε τριγύρω τα ντοματίνια. Ρίχνουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας και τρίβουμε πιπέρι.
Η πιο δροσερή σαλάτα είναι έτοιμη !