“Δεν υπάρχει πιο ωραία μυρωδιά από το ψωμί που ψήνεται”, αυτό είπε η Αλεξάνδρα όταν μπήκε στο σπίτι, την ημέρα που έφτιαξα το ψωμί με τη μπύρα. Πραγματικά, είναι εντυπωσιακό πώς κάποιες μυρωδιές μας “μιλούν” στην ψυχή και μας εντυπώνονται στο μυαλό.
Αφράτο, γευστικό, σπιτικό ψωμί! Χωρίς ζύμωμα, χωρίς αναμονή για να φουσκώσει. Τί καλύτερο από αυτό;
Μέσα σε 5 λεπτά κυριολεκτικά, όσο δηλαδή κάνει ο φούρνος να ζεσταθεί, εσείς έχετε ετοιμάσει το μείγμα του ψωμιού. Μια ώρα μετά ξεφουρνίζετε ένα τραγανό, ζεστό καρβελάκι ψωμί.
Λίγες εβδομάδες πριν, πρωί Κυριακής, αποφάσισα να φτιάξω ένα ψωμί για να συνοδεύσω το μεσημεριανό φαγητό. Είχα μόνο αλεύρι για κέικ και μπύρα. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω ένα γρήγορο και εύκολο ψωμί, από μια… “εργένικη” συνταγή που έκανε συχνά ο Κώστας προ αμνημονεύτων ετών.
Για να είμαι ειλικρινής όταν ξεκίνησα να ζυμώνω το ψωμί μου ήρθαν στο μυαλό μνήμες… εγκλεισμού λόγω της πανδημίας, κανά δυο χρόνια πριν, οπότε πολλοί από εμάς ζυμώσαμε όσο δεν είχαμε ζυμώσει ποτέ στη ζωή μας. Από εκείνη την περίοδο είχα να φτιάξω ψωμί στο σπίτι. Κρίμα γιατί είναι μια ωραία διαδικασία και υποσχέθηκα στον εαυτό μου να την επαναλαμβάνω πιο συχνά. Το σπιτικό ψωμί είναι από τα πιο ωραία πράγματα που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι, ειδικά τώρα που χειμωνιάζει. Αν μάλιστα έχετε φαγητό στον φούρνο μπορείτε κάλλιστα να βάλετε εκείνη την ώρα να ψήνεται και το καρβελάκι σας και θα έχετε δυο στα δύο!
Υλικά για το ψωμί με μπύρα
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 500 ml μπύρα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας, προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε ξανά.
Αδειάζουμε τη μπύρα στο μπολ με το αλεύρι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα είναι σαν παχύρευστος χυλός, αυτή είναι η υφή που θέλουμε.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί διαμέτρου 20 ή 22 εκατοστών, στρώνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε μέσα το μείγμα του ψωμιού. Ισιώνουμε την επιφάνεια του ψωμιού, ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερού και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε το ψωμί στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
Όταν το καρβέλι είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε 4-5 λεπτά να σταθεί και το βγάζουμε από το ταψί του. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
