ΚΡΥΑ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ (ΒΙΝΤΕΟ)

ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ

Στα Μελίσσια, στην οδό Τσαλδάρη, εκεί όπου τα τελευταία χρόνια ανοίγουν αρκετά ενδιαφέροντα μαγαζιά για φαγητό, υπάρχει και το Φανάκι. Το Φανάκι αυτοπροσδιορίζεται ως παραδοσιακό καφενείο – τσιπουράδικο και είναι συνεπές σε αυτό. Έχει μια μεγάλη ποικιλία από ούζο και τσίπουρο και τα μετρημένα πιάτα του είναι αξιόλογα, καλοφτιαγμένα και αποπνέουν την αγάπη και την φροντίδα της ιδιοκτήτριάς του. Η μερακλού Κατερίνα έχει συγκεντρώσει προϊόντα από αρκετούς μικρούς Έλληνες παραγωγούς και τους…συμπεριφέρεται με τον δέοντα σεβασμό.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Έτσι συνέβη και με την πατατοσαλατα με την εξαιρετική καπνιστή πέστροφα του Γιάννη Γεροντίδη από τον Μυστρά. Η πατατοσαλάτα ήταν φρέσκια, με καλές ύλες φτιαγμένη και άφηνε να φανεί η φίνα γεύση του καπνιστού ψαριού. Είναι ωραίο πράγμα να βρίσκεις μια καλή πρώτη ύλη, όπως αυτή η ασυναγώνιστη καπνιστή πέστροφα, και να την συνοδεύεις με υλικά που την σιγοντάρουν, που της επιτρέπουν να αναδειχθεί. Αυτό, ευτυχώς, έχει επιστρέψει τα τελευταία χρόνια στη μαγειρική…

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Πολύ αγαπώ τον μινιμαλισμό στη γεύση, και είναι κάπως δύσκολο να τον συναντήσεις επιτυχώς, όταν όμως τον βρίσκω ή τον πετυχαίνω μόνη μου του δίνω και καταλαβαίνει.  

 

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. φιλέτο καπνιστής πέστροφας
  • 2 μέτριες πατάτες βρασμένες
  • 120 γρ. μαγιονέζα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
  • φρέσκος δυόσμος και φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένα
  • 1 σφηνάκι μηλόξυδο
  • 1 σφηνάκι λάδι
  • αλάτι & πιπέρι

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πιπεριές. Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Κόβουμε την πέστροφα σε κομμάτια, την αφήνουμε στην άκρη.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, το λάδι, τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το αλάτι και το πιπέρι.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στις πατάτες και τις πιπεριές, ανακατεύουμε ελαφρά, αδειάζουμε πάνω τους τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά αλλά προσεκτικά για να μην λιώσουν οι πατάτες.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Βάζουμε την πατατοσαλάτα σε πιάτο ή μπολ, τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια της πέστροφας κι αν θέλουμε γαρνίρουμε και με κομματάκια πιπεριάς.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

Μπορούμε να φάμε την πατατοσαλατα αμέσως ή να την αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε. Συνοδεύστε και με ένα δροσερό κρασί που αγαπάτε και έχετε ένα ωραίο γεύμα.

πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad πέστροφα πατατοσαλάτα trout potato salad

No more articles
3fp_lO7HS6s