Σπαγγετι με τσοριθο, γαριδες και κοτοπουλο

ΜΙΑ... ΙΣΠΑΝΙΔΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

chicken chorizo shrimps σπαγγέτι με κοτόπουλο τσορίθο και γαρίδες

Σπαγγέτι με γαρίδες, κοτόπουλο και τσοριθο και μια ιδέα κρόκο. Ένα πεντανόστιμο πιάτο, με “αέρα” ισπανικό που θα σας καταπλήξει. 

chicken chorizo shrimps κοτόπουλο τσοριθο και γαρίδες

Το… ανακάτεμα ετερόκλητων υλικών όπως οι γαρίδες, το φιλέτο κοτόπουλο και το τσοριθο θυμίζει πολύ την παέγια. 

Εδώ, το ρύζι αντικαθίσταται με πολύ λεπτά μακαρόνια, τα πιο λεπτά που μπορείτε να βρείτε. 

chicken chorizo shrimps σπαγγέτι με κοτόπουλο τσοριθο και γαρίδες

Παραδοσιακά, στην Ισπανία κάνουν αυτό το πιάτο με “μαλλιά αγγέλου”, τα fideos, που μοιάζουν πολύ με το φιδέ που βρίσκουμε στην Ελλάδα. 

Τα λεπτά αυτά ζυμαρικά μαγειρεύονται μέσα στο ζουμάκι από το τσοριθο και γίνονται πολύ λαχταριστά. 

Η ιδέα για το πιάτο με τις γαρίδες, το κοτόπουλο και το τσορίθο “γεννήθηκε” ένα βράδυ στον Πειραιά. Δοκίμασα αυτό το φαγητό παρά θιν άλλος, σε ωραίο εστιατόριο στη μαρίνα Ζέας που φτιάχνει πιάτα με όστρακα και θαλασσινά.

κομμάτι τσοριθο chorizo

Τσοριθο είναι σχετικά εύκολο να βρει κανείς στην ελληνική αγορά. Είναι στην ουσία ένα σαλάμι με πολύ πάπρικα. Υπάρχει σε πολλά ντελικατεσεν αλλά και στα γνωστά μαγαζιά της Ευριπίδου με τα αλλαντικά. Εγώ το αγόρασα από τον Μανδραγόρα στην αγορά του Πειραιά.

Αν βρεθείτε μπροστά από τσοριθο, μην του “γυρίσετε την πλάτη”, άρπαξτε το και φτιάξετε αυτή την ωραία συνταγή. Θα το σερβίρετε παρέα με μια πράσινη σαλάτα και ένα δροσερό κρασί και θα το απολαύσετε, είμαι σίγουρη!

υλικά για συνταγή chicken chorizo shrimps σπαγγέτι με κοτόπουλο τσορίθο και γαρίδες

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ 

  • 100 γρ. τσοριθο σε μικρούς κύβους
  • 150 γρ. γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες χωρίς το κέλυφος
  • 150 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 150 γρ σάλτσα ντομάτας
  • 4-5 “κλωστούλες” κρόκος Κοζάνης σε ένα σφηνάκι νερό
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 350 γρ. σπαγγέτι ολικής ή απλά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία

Κόβετε το τσοριθο σε κύβους. 

κόβουμε το τσοριθο σε κύβους

Κόβετε και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. 

Ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και την κόκκινη πιπεριά.

κρόκος Κοζάνης σε ένα σφηνάκι νερού

Ρίχνετε τις “κλωστούλες” του κρόκου στο σφηνάκι με το νερό. 

Μαγείρεμα

Βάζετε στη φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.

ψήνουμε το κοτόπουλο

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Τα βγάζετε και τα κρατάτε σε ένα πιάτο. 

σοτάρουμε κρεμμυδάκια, σκόρδο και πιπεριές

Ρίχνετε στο τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τα αφήνετε να “μαραθούν”. Δεν θα χρειαστεί πάνω από 1-2 λεπτά. Ρίχνετε και τις πιπεριές και ανακατεύετε. 

στα σοταρισμένα λαχανικά ρίχνουμε κοτόπουλο, τσοριθο και γαρίδες

Σε αυτό το σημείο προσθέτετε τα μισοψημένα κομμάτια του κοτόπουλου, τις γαρίδες και τους κύβους του τσορίθο. Ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το μείγμα του κρόκου. Αφήνετε να μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτετε και τον χυμό της ντομάτας, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει ένα ακόμα πεντάλεπτο. 

αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί υλικά με τσοριθο

Το τσοριθο θα βγάλει το λίπος, το άρωμα και τη γεύση της πάπρικας και μέσα σε αυτό το ωραίο ζουμάκι θα μαγειρευτούν το κοτόπουλο και οι γαρίδες. Αυτό δίνει μεγάλη νοστιμιά.  

chicken chorizo shrimps σπαγγέτι με κοτόπουλο τσοριθο και γαρίδες

Έχετε σουρώσει τα σπαγγέτι και τα αδειάζετε μέσα στο τηγάνι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως !

chicken chorizo shrimps σπαγγέτι με κοτόπουλο τσοριθο και γαρίδες

Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube