Πιπεριες κερατο με φετα, ντοματα και μυρωδικα

ΤΟ ΠΙΟ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ

πιπεριες κερατο φετα

Οι πιπεριες κερατο γεμιστές είναι ένα από τα καλύτερα ορεκτικά και συνοδευτικά για το τραπέζι, ειδικά τώρα το καλοκαίρι. 

πιπεριες κερατο φετα συνοδευτικο με κρεατικά

Δίπλα στα κρεατικά αλλά και στα μαγειρευτά, αυτές οι νόστιμες γεμιστές πιπεριες κερατο δίνουν πολύ χρώμα και γεύση στα γεύματά μας. Διατηρούνται και στο ψυγείο και μπορούν πολύ ευχάριστα να φαγωθούν την επόμενη ή μεθεπόμενη ημέρα, μαζί με οποιοδήποτε φαγητό. Κάτι που τώρα το καλοκαίρι είναι πολύ βολικό, μιας και όλοι θέλουμε να αποφεύγουμε τα καθημερινά μαγειρέματα.

πιπεριες αωητες στο ταψι

Είναι ένα εύκολο και σχετικά γρήγορο ορεκτικό, που μπορεί κάλλιστα να γίνει με περισσεύματα τυριών και με διάφορα μυρωδικά, εκτός του δυόσμου που σας δίνω. Μπορεί επίσης να μπει κι αυτό στο φούρνο, σε ένα μικρό σκεύος, ενώ ψήνουμε κάτι άλλο παράλληλα. 

πιπεριες κερατο φετα στο ταψί

Επίσης, μια καλή ιδέα είναι να βάλετε τις γεμιστές πιπεριες κερατο με το τυρί στην άκρη του ταψιού από τα κλασικά γεμιστά. Έτσι, θα έχετε εύκολα ένα ωραίο συνοδευτικό.

πιπεριες κερατο φετα άψητα με γέμιση από πάνω

Μην παραλείψετε να απλώσετε λίγη από τη γέμιση πάνω από τις πιπεριές, δίνουν πολύ ωραία γεύση και χρώμα. Αν τύχει και δεν σας περισσέψει γέμιση, τρίψτε λίγη φέτα, και λίγη ντομάτα, όταν αυτά ξεροψηθούν “απογειώνουν” τη γεύση.

πιπεριες κερατο φετα υλικα

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 πιπεριές)

  • 6-8 πιπεριές “κέρατο”
  • 250 γρ. φέτα
  • 1 πιπεριά σε μικρά κυβάκια
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
  • λίγο ελαιόλαδο
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πιπεριες κερατο.

καθαρισμα πιπεριας

Τις ανοίγουμε από πάνω και αφαιρούμε σπόρια και ίνες. 

πιπεριες κερατο φετα άψητα με γέμιση από πάνω

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Από την ποσότητα της ντομάτας ρίχνουμε τη μισή στη γέμιση και την υπόλοιπη την κρατάμε για το γαρνίρισμα.

πιπεριεσ ανοιγμενες στο ταψι

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μπόλικο πιπέρι. 

γεμισμα πιπεριας κερατο

Γεμίζουμε τις πιπεριές. Όση γέμιση σας περισσέψει, έστω και λίγη, την ρίχνετε πάνω από τις πιπεριές, ρίχνετε και τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες ντομάτες, ραντίζετε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 – 45 λεπτά.

σερβιτισμα πιπεριες κερατο με φετα με κρεατικα και σαλατες

Σερβίρετε τις πιπεριές ζεστές αλλά και κρύες.

πιπεριες κερατο ψητες στο ταψι

Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube