Αλμυρα με ντοματινια στο τηγανι

ΜΙΑ ΑΛΛΙΩΤΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ

Η αλμυρα με τα ντοματίνια στο τηγάνι είναι μια θαυμάσια σαλάτα, ζεστή μεν καλοκαιρινή δε και όταν τη δοκίμασα για πρώτη φορά, ήταν για εμένα μια ευχάριστη έκπληξη.

Στον Πειραιά, στην περιοχή του Χατζηκυριάκειου, υπάρχει μια πολύ αγαπημένη μου ψαροταβέρνα, το Υπερωκεάνιο. 

Στον Πειραιά έχουμε αγαπημένους φίλους και κατεβαίνουμε όσο πιο συχνά μπορούμε, αν και θα θέλαμε πιο συχνά. Η σταθερή μας επιλογή όταν πάμε για θαλασσινά είναι το Υπερωκεάνιο. Πρόκειται για ένα μαγειρείο με θαλασσινά και ψάρια, απλό αλλά στυλάτο, με λιγοστά τραπεζάκια στο εσωτερικό του και περισσότερα στο πεζοδρόμιο. 

Αλμυρα με ντοματινια στο τηγανι στο πιάτο

Ανάμεσα σε όλα τα νόστιμα και ιδιαίτερα πιάτα που έχουμε δοκιμάσει κατά καιρούς, αυτό που έχω στο μυαλό μου είναι η σαλάτα με αλμυρα και ντοματίνια με βαλσαμικό ξύδι, κι αυτό επειδή δεν είμαι μεγάλη fun της αλμύρας. Από τα χορταρικά του θέρους λατρεύω τα βλήτα, μπορώ να τα τρώω καθημερινά, και μάλλον το κάνω τώρα που το καλοσκέφτομαι.

αλμύρα και υλικά σαλάτας

Ο λάτρης της αλμύρας Κώστας, διάλεξε τη σαλάτα με τα ντοματίνια, και -δειλά ομολογώ- δοκίμασα κι εγώ. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός της αλμύρας με τα ντοματίνια που τον “απογειώνει” το βαλσαμικό και το σκόρδο. 

Είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο για να το κάνετε στο σπίτι. Μπορείτε να το ετοιμάσετε γρήγορα, είτε με αλμυρα που σας έχει περισσέψει βρασμένη και θέλετε να την ανανεώσετε και μπορείτε να την φάτε ζεστή αμέσως μόλις την ετοιμάσετε ή και κρύα. 

Είναι το ίδιο απολαυστική και στις δύο εκδοχές της. 

υλικά σαλάτας αλμύρας

ΥΛΙΚΑ 

  • 500 γρ. αλμύρα (καθαρό βάρος)
  • 20 περίπου ντοματίνια
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ξύδι βαλσαμικό
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • λίγη φέτα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε την αλμύρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια, αν έχει.

αλμυρα στην κατσαρόλα με νερό

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά και όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ρίχνουμε και την αλμύρα. Την αφήνουμε να βράσει 6-8 λεπτά, ανάλογα με το πόσο τρυφερή είναι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο από το ελαιόλαδο -λιγότερη από τη μισή ποσότητα που έχουμε υπολογίσει- καθώς και τα σκόρδα. Αφήνουμε 1-2 λεπτά, χωρίς να καεί και μαυρίσει το σκόρδο, ίσα να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτουμε τα ντοματίνια ολόκληρα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύοντας αφήνουμε 1-2 λεπτά να σοταριστούν.

Αλμυρα με ντοματινια στο τηγανι

Ρίχνουμε την αλμύρα, που την έχουμε βγάλει από την κατσαρόλα που βράζει μαζί με λίγο από το ζουμί, ένα φλιτζάνι περίπου.

Αλμυρα με ντοματινια στο τηγανι ανακάτεμα

Ανακατεύουμε καλά. Θα χρειαστεί 1-2 λεπτά ανακάτεμα από τη στιγμή που θα προσθέσουμε την αλμύρα στο τηγάνι. Ρίχνουμε και το βαλσαμικό ξύδι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε την αλμύρα με τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτουμε τριμμένη φέτα και λίγο ακόμη φρέσκο ελαιόλαδο.

Αλμυρα με ντοματινια στο πιάτο γενικό

Να έχετε στο μυαλό σας ότι τα 30 ml ελαιόλαδου που θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή τα μοιράζουμε σε τρία στάδια, στην αρχή με το σκόρδο, στη συνέχεια με τα ντοματίνια και στο τέλος με το σερβίρισμα.

Αλμυρα με ντοματινια στο πιάτο κοντινό

Η φέτα ταιριάζει πολύ με την αλμύρα, δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα νότα, και μαζί με ένα ωραίο ψωμί επίσης έχετε ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε φαγητό. 

Για να μαθαίνεις άμεσα ότι νέο μας αφορά, ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube